做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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