做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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