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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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