做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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