做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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