做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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