做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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