做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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