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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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