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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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