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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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