做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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