做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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