做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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