做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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