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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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