做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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