做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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