做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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