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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -

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