做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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