做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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