做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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