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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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