做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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