做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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