做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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