做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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