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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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