做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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