做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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