做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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