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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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