做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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