做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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