做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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