做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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