做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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