做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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