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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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