做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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