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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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