做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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