做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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