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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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