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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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