做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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