做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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