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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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