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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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